Ce temps me donne envie de faire de bon petits plats qui réchauffent alors me voici partis dans une recette d'un livre que j'adore, petits plats mijotés et rotis de chez marabout, des recettes de plats uniques parfait pour la saison.

Ingrédients :

2 aubergines,

2 tomates,

1 oignon rouge, 1 gousse d'ail,

250g de porc,

40g de concentré de tomate

2 c à soupe de persil,

60 de chapelure,

huile d'olive,

Préchauffer le four à 180°,

Huilez un grand plat à gratin,

Retirez la chair des aubergines et des tomates, hachez les finements,

Placez les légumes dans le plat, versez 12cl d'eau,

Chauffez un peu d'huile d'olive dans une grande poèle, faites revenir les oignons et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient fondants. Incorporez le porc haché et remuez 5 mn pour faire dorer la viande. Incorporez la chair haché des légumes et poursuivez la cuisson 3 mn. Ajoutez le concentré de tomates, faites revenir 10 mn.

Retirer la poèle du feu et incorporez le persil, l'oignon, l'origan et la chapelure, salez poivrez. Garnissez les légumes de cette farce, arrosez d'un filet d'huile d'olive. Placez au four 50 mn jusqu'à ce que les légumes soient bien fondants.

J'ai accompagné ce plat de riz basmati, à mi- cuisson je l'ai mis directement à cuire dans le plat en ajouant régulièrement de l'eau pour la cuisson.

Un peu de fraicheur pour cette assiette, ça change des feuilletés !!

Brochettes saumon, concombre :
J'ai simplement fait mariné le saumon fumé avec de l'huile d'olive et de  l'aneth. J'ai pris un économe pour faire des lanières de concombre.

Tomates cerises, coppa :
Vider les tomates et mettre les lanières de coppa.

Wraps :
Prendre une galette de maïs (celle pour les fajitas), placer de la salade, des tomates, des concombres, des carottes et le jambon, vous pouvez ajouter un peu de mayo.
Rouler et couper en trois ou plus, n'oublier de mettre des pics, sinon ça ne tiens pas trop!

Brochettes jambon serrano, mozarella :
J'ai fais des petites boules de mozarella et je les ai roulé dans de l'huile d'olive.
J'ai pris une tranche de jambon coupé en longueur, j'ai ajouté  des câpres dessus, la mozzarella et j'ai roulé.

voilà le plein de fraicheur pour un apéritif léger !

Ingrédients :
60 cl de crème liquide entière
50 g de sucre
3 feuilles de gélatine
1 gousse de  vanille

j'ai pioché la recette sur le site de goosto.fr

Mettez la gélatine dans un bol d'eau froide afin de la ramollir.
Versez la crème dans une casserole.
Ajoutez le sucre, fendez la gousse de vanille en deux, récupérez les graines et ajoutez-les à la crème avec la gousse.
Faites chauffer sur feu doux.
Dès le début de l'ébullition, retirez la casserole du feu et laissez infuser en couvrant, pendant 10 minutes.
Retirez la gousse de vanille et faites à nouveau chauffer sur feu doux.
Dès le début de l'ébullition, retirez la casserole du feu, ajoutez les feuilles de gélatine bien essorées et remuez bien jusqu'à ce qu'elles soient dissoutes.

J'ai versé dans le fond des verrines, des framboises mixées, puis la préparation refroidie.
Laissez au frigo pendant 6h.

Ingrédients :

250G de fraises
1L de lait fermenté
sucre

Mélanger tous les ingrédients dans un blender, et sucré à votre goût.

Servir bien frais.

Motivée par ce soleil, je suis allée à la jardinerie, bien décidée à agrémenter mon balcon,
et voilà j'ai acheté pleins d'aromates, des petites tomates cerises et des petits fraisiers, alors ça fait joli comme ça, de là à vous dire que ça va pousser....  !!! Mais je vous tiendrai informé.

Et voilà ma petite minette qui fait déjà la taille des aromates !!!

Pâtes de fruit à la carotte :

3 g d'agar agar
100g de sucre blond de canne
1OOg de purée de carottes
2 cuillères à soupes de citron
graines de cumin

Smoothies radis rose/concombre :
50g de radis
100g de fromage blanc
1/4 de concombre
2 feuilles de menthe
sel, poivre

Muffins artichaut/chorizo :
3 œufs
150g de farine
100ml de lait
50 g de gruyère
6 c à s. d'huile d'olive
3 petits fonds d'artichauts
6 tranches de chorizo
cumin
persil

Pâtes de fruit à la carotte :
Dans une casserole, délayer l'agar agar dans 150 ml d'eau. Porter à ébullition, et laisser frémir 1 min. Ajouter le sucre, et continuer à remuer tout en laissant frémir pendant 1 min. Ajouter la purée de carotte et le jus de citron et laisser chauffer pendant 1 min.
Verser chaud dans un moule à glaçons ou à pâtes de fruit et laisser refroidir complètement avant de démouler.
Parsemer de graines de cumin.

Smoothie radis rose/concombre :
Mélanger tous les ingrédients dans un blender puis mixer quelques minutes.
Placer au frigo au moins 1h.
C'est prêt !

Muffins artichaut chorizo :
Mélanger la farine à la levure,
Ajouter les œufs, l'huile et incorporer le lait au fur et à mesure,
ensuite ajouter le gruyère râpé, le fond d'artichaut coupé en morceaux ainsi que le chorizo,
ajouter le persil plat coupé en lanières,
verser la préparation dans des petits moules, laisser cuire 25 min à 180°.

J'avoue avoir eu peur du résultat  pour les pâtes de fruits à la carotte mais finalement ça rend trés bien dans l'assiette et c'est bon !!!!

Agar agar secret minceur des japonaises, la plage;le meilleur des smoothies , city éditions.

Pour 12-14 boulettes,

Pour la farce à boulette :
300g de blanc de poulet
1/2 poireaux haché
1oeuf
1 cuillère à soupe de sauce soja
1 cuillère à soupe de farine/ maizana
graines de sésame

Pour la sauce de cuisson :
4 cuillères à soupe de mirin
2 cuillères à soupe de miel
4 cuillères à soupe de sauce soja

Mixer le poulet, le demi poireau,
Dans un saladier mélanger l'œuf, la sauce soja, le sésame et la farine,
Je fais la cuisson dans un wok, plus facile pour faire les boulettes et plus rapide, à feu moyen pendant 5 min,
verser ensuite la sauce et laisser cuire à feu doux jusqu'à ce que la sauce épaississe.

Je fais cette recette pour mes apéritifs, je fais une pré-cuisson l'après midi et avant de servir le soir je rajoute la sauce et je n'ai plus qu'à réchauffer,
selon le temps je les sers soit en brochettes, soit avec des pics.

Pour 10 chaussons (variable selon taille)

1 pâte feuilletée
250 g de viande haché
1/2 poivrons
2 oignons
Concentré de tomates
Piment da cayenne

Couper les oignons et le poivrons en lanières, les faire dorer à la poêle à feux doux pendant 5 min.

Une fois doré, ajouter la viande haché et faites la cuire à feux moyen pendant 5 min, incorporer le concentré de tomate, assaisonner de piment, de poivre et sel.

Découper à l'emporte pièce ou avec un verre,
Garnir au centre avec la préparation,
Replier en deux et souder,
placer au four à 200° pendant 17-20 min

Vous pouvez varier la farce à votre goût !

Pour 6 personnes :

200 g de chocolat
6 œufs
Gavottes

Séparer les blancs des jaunes d'œufs
Mélanger les jaunes d'œufs au chocolat fondu (1 à 2 min au micro ondes)
Monter les blancs en neige
Incorporer délicatement les blancs en neige à la préparation chocolat, jaunes d'œufs en 3 fois

Avant d'incorporer ma mousse dans les verrines, je place des gavottes,

hummmm trop bon  !

Placer au frigo  6 heures .

Voici une nouvelle recette que je test ce soir, à servir en apéritif ou en repas avec une salade.

pour 24 pièces env. :

200g de blanc de poulet
15Og de pancetta
1 gousse d 'ail
3 oignons nouveaux
2c à s. de coriandre
1 piment oiseau
1c à c de nuoc man
1 oeuf
1 c à c de gingembre rapé
375g de pâte feuilletée
2c à s de graines de sésame

Préchauffez le four à 180°

Mixer grossièrement le poulet, la pancetta, l'ail, les oignons nouveaux, la coraindre,
le piment, le nuoc man, l'oeuf entier,et le gingembre au robot.

Etaler la pâte feuilletée de taille de 30X40cm, coupez la pâte dans le sens de la longeur, placez la moitié de la préparation sur un côté de la pâte.

Repliez le pâte sous la forme d'un gros saucisson.

Tranchez les extrémités des farcis, puis coupez chaque farcis en diagonale, en bouchées d'environ 3 cm, badigeonnez de jaune d'oeuf,puis saupoudrez de graines de sésame.

Mettre les bouchées 15mn au four, servir chaud avec une sauce chili.

Pas mal le résultat !! et aprouvé par la minette :)